Роспотребнадзор предупреждает
По данным Европейского регионального бюро ВОЗ, на 31 мая 2011 года в европейских странах зарегистрировано 1243 случая заболевания, вызванного энтерогеморрагической кишечной палочкой (ENEC), при этом 400 случаев протекают в виде гемолитико-уремического синдрома (ГУС) и 843 – с симптомами геморрагического колита. Наибольшее число случаев зарегистрировано в Германии – 1169, из них 373 – ГУС и 796 – геморрагический колит.
Зарегистрированы случаи данного заболевания в других странах Европы (Австрия, Дания, Нидерланды, Норвегия, Испания, Швеция, Швейцария и Великобритания) - 74 случая заболеваний.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Костромской области информирует, что в связи с указанием руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г.Г. Онищенко от 2 июня 2011 года и до особого распоряжения приостановлен ввоз и оборот на территории Российской Федерации свежих овощей, произведенных в странах Европейского Союза.
Частыми проявлениями инфекции, вызванной энтерогеморрагической кишечной палочкой, являются диарея с кровью и боли в животе. Тяжелое осложнение – гемолитико-уремический синдром (ГУС), грозящее развитием острой почечной недостаточности, может возникнуть уже после прекращения диареи.
Нужно помнить о том, что инфекция может передаваться от человека к человеку через продукты и предметы быта, а также от животных (например с молоком).
Основные правила по профилактике пищевых инфекций
Поддержание чистоты: мойте руки, перед тем как взять продукты и приготовить пищу; мойте руки после посещения туалета; все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи, обрабатывайте с помощью моющих и дезинфицирующих средств; не допускайте насекомых, грызунов и других животных на кухню и попадание их на продукты.
Отделяйте сырое и приготовленное: для обработки сырых продуктов используйте отдельные
кухонные приборы и принадлежности; храните продукты в закрытой посуде для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
Хорошо прожаривайте или проваривайте продукты: тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты; доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения; при готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными, а не розовыми.
Храните продукты при безопасной температуре: не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; не храните пищу долго, даже в холодильнике.
Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты.
Смотрите также: